In 2000 begon de Agronomist en hoogleraar wijnbouw Dr. Stefanos Koundouras de ecosystemen in de regio Arnea te bestuderen met het oog op het opzetten van een wijngaard van 20 hectare in de regio's Arnea en Marathousa, namens Claudia Papayianni. Het doel was om een hoge kwaliteit 'terroir' wijnen, die de productie - volgens de filosofie van Claudia's - zou de kenmerken van hun plaats van herkomst en worden gebaseerd op de principes van de biologische landbouw